O CNEMA, Centro Nacional de Exposições realizou o 5º Concurso Nacional de Inovação com Tradição em conjunto com a Qualifica/oriGIn Portugal. A região voltou a estar em destaque ao conseguir vários prémios neste concurso nacional.
A região obteve três medalhas de ouro neste concurso que foram atribuídas à Servipal de Pernes, e duas à Panificadora Costa & Ferreira de Rio Maior.
Os produtos distinguidos foram o Cozido d’aldeia da Servipal, O Cozido d’aldeia é um produto inovador, único e exclusivo no mercado. Trata-se de uma reinterpretação de um prato tão típico português: o cozido à portuguesa. É um produto que reúne todos os sabores deste prato, contém as carnes, os enchidos e o arroz, envolto em tripa de vaca natural. O Cozido d’aldeia obteve uma Medalha de Ouro.
A outra empresa da região a Panificadora Costa & Ferreira de Rio Maior, foi galardoada com duas medalhas de ouro, uma pelo Pão de Forma Brioche Rústico feito em forma retangular, com côdea rija e estaladiça. Côdea de cor castanho amarelada claro a escuro, miolo amarelo, de textura macia, consistente, alveolada. E o Pão de Forma de Milho com Grãos Germinados. Sabor predominante doce, a milho, com pouco sal e miolo com elevado teor de humidade e elástico.
O grande vencedor dos prémios inovação foi o bolo “Coroa da Gaby”, confecionado pela “Gaby – Pastelaria de Autor”, de Ovar, obteve a distinção “Melhor dos Melhores”. Este bolo é composto por finas camadas de massa folhada cobertas com creme macio de ovos e amêndoa e recheadas com frutos secos (nozes, pinhões, avelãs, amêndoas e sultanas).
A lista completa de premiados está disponível aqui.
